¿Comer carbohidratos de noche engorda?

Quizás en algún momento de tu vida escuchaste a alguien decir que comer carbohidratos después del mediodía engorda, porque lo leyó en algún lugar, o que cierta persona desayuna de una manera abrupta, almuerza racionalmente y cena de forma escasa para mantener su peso normal. Siempre es bueno hacerte la interrogante y ver más allá de solo un texto escrito quizás sin base científica ¿Es necesario implementar esto de desayunar como rey, almorzar como príncipe y cenar como mendigo para no ganar peso?

Ahora bien, para explicar esto de una manera clara es necesario recordar lo que es el Gasto Energético Total; es la cantidad de calorías que utiliza nuestro cuerpo diariamente, las cuales deben ser ingeridas durante el día para cubrir los requerimientos básicos de energía del organismo.

 En este sentido, existen las calorías que consumimos mediante los alimentos. Estas calorías se queman en forma de energía durante el día, mediante la respiración, el funcionamiento del corazón, el trabajo laboral, la actividad física, y demás actividades diarias. Así mismo, si el balance de calorías consumidas y quemadas es neutro, el peso corporal se mantiene. Con esto se puede explicar la variabilidad de las calorías, si se consume más de lo que se quema habrá aumento de peso, si se quema más de lo que se consume habrá pérdida de peso.

Aunado a esto, se puede poner como un ejemplo una persona, cuyo gasto calórico energético es de 2.500 Calorías al día,  obviamente necesita obtenerlas de los alimentos para su requerimiento diario. Si antes de cenar esta persona lleva ingeridas 1.500 Calorías y en la cena ingiere 500 Calorías serian 2.000 en total, entonces independientemente de los carbohidratos que pueda llegar a cenar no va a almacenar tejido adiposo (grasa), porque se consume menos de las calorías gastadas por su cuerpo durante el día.

Esto explica relativamente la preocupación de mucha gente por no comer hidratos de carbono luego del mediodía, ¿Acaso el estómago sabe cuándo es de noche para convertir todo lo que comes en grasa y almacenarla en el cuerpo? NO. Claro está, que no vas a comer poco en el desayuno y en el almuerzo para luego abarrotarte de comida por esta explicación, o que vas a comer alimentos con poco contenido nutritivo con tal de no pasarte de las calorías diarias,  sino que se debe mantener siempre un equilibrio durante el día de los alimentos que consumimos. Siempre y cuando el gasto de energía sea mayor que el que se consume, no habrá mayor problema por aumentar de peso.