Además de NO ser malo, debemos recordar que el colesterol es una molécula esencial. A partir del mismo, nuestro cuerpo es capaz de crear vitamina D (fundamental para un óptimo desarrollo óseo), hormonas sexuales, cortisona, entre otros. Por otra parte, el colesterol forma parte de la bilis, componente de la vesícula biliar que actúa en el intestino durante la digestión de las grasas.
- HDL "Lipoproteína de alta densidad" o colesterol bueno, se ocupa de llevar colesterol de los tejidos al hígado.
- LDL "Lipoproteína de baja densidad" o colesterol malo, que transporta el colesterol del hígado al resto del organismo.
Es de vital importancia que exista un equilibrio entre ambas formas de presentación de colesterol, para prevenir complicaciones futuras. En este sentido no es perjudicial tener colesterol, porque TODOS LO TENEMOS. Sin embargo, si es desfavorable tener el colesterol muy elevado y fuera del rango en función de las dos lipoproteínas que lo transportan.
Que quede claro y así lo explica la Dra Ruth Fraile Huertas, "El colesterol solo existe en células ANIMALES, no existe algún alimento VEGETAL que contenga colesterol" Y aquí hay que enfocarse bastante por las cosas que leemos todos los días y lo que pueden llegar a ser las estafas publicitarias que se expresan con el lema "Sin Colesterol", pues por supuesto que no tiene colesterol si es de origen vegetal.
