Dieta Líquida ¿Efectiva o Nociva?

     Hace un par de años, cuando no tenía ni la más remota idea de lo que era la Nutrición, leía y creía cuanta especulación había en internet. Recuerdo haber leído un artículo sobre una dieta a base de “Líquidos” y me pareció interesante aprender que solamente ingiriendo bebidas durante el día, en un periodo de tiempo lograría adelgazar tres o cuatro veces más rápido de lo que lo haría comiendo alimentos variados entre sólidos y líquidos.  Al parecer, mucha gente da su testimonio sobre estas “Dietas milagrosas” que, según, resuelven su problema más rápido que cualquier otro método,  incluso sin hacer ejercicio.

      ¿Sin hacer ejercicio? ¡SI! Así lo afirman, sin caminar, nadar o correr, al menos una vez. Bueno, a ver, evidentemente esto pasa todos los días y el marketing así como la facilidad hace que las personas busquen desesperadamente una forma para lograr una mejor silueta y sentirse satisfechos con ellos mismos.  Ahora mi pregunta: ¿Acaso lo hacen con finalidades de mejorar la salud o en realidad son para que la estética se haga protagonista de sus vidas?

Según la Biblioteca Nacional de Medicina de los E.E.U.U., en su publicación “Dieta líquida absoluta”, explica que: “Posiblemente se necesite hacer una dieta líquida absoluta antes de un examen o procedimiento médico, o antes de ciertos tipos de cirugía”. Aquí explica brevemente las posibilidades de realizar una dieta a base de líquidos en casos que lo requiera la ciencia médica.

     Ahora, el ¿Por qué no? Todo organismo necesita de los tres principales macronutrientes para poder llevar sus funciones vitales de la mejor manera posible: proteínas, grasas y carbohidratos. Según los Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana por grupo de edad y sexo, un hombre de 18 a 29 años de edad debería ingerir diariamente 2.960 Kcal (Calorías) al día, para que su organismo cumpla las funciones principales de subsistencia. Una mujer de la misma edad debería ingerir aproximadamente 2.150 Kcal al día.

     Probablemente, con el pasar de los días este método de pérdida de peso logre objetivos rápidamente.  Ahora bien, viendo el tema desde un punto de vista razonable, si se ingiere únicamente una dieta líquida a base de preparados de vegetales, jugos de frutas o bebidas proteicas, nunca se cumplirían estos requerimientos, debido a que aportaría no más de 800 calorías al día, aproximadamente. Esto repercute de manera negativa en el cuerpo como en la pérdida de las funciones vitales y en el deterioro de algunos órganos a corto, mediano y largo plazo,  ya que no se le está suministrando el “combustible” para que estos ejerzan su funcionamiento.  

     Lo recomendable seria consumir alimentos sólidos y líquidos mediante un plan de alimentación variado que cubra las necesidades de proteínas, grasas y carbohidratos que requiera una persona; de esta manera no se pone en riesgo la función vital.  Es mejor perder peso lento y constantemente, que rápido con consecuencias nocivas para la salud. 

Agua para nuestra vida

     El cuerpo humano está conformado por huesos, músculos, articulaciones, órganos y otros líquidos corporales, sin embargo, si se habla de la composición a nivel general, el 55-65% del peso corporal total está constituido por agua. Es de vital importancia ingerir una suficiente cantidad de agua para mantener algunos procesos que ocurren en el organismo y que permiten desempeñar funciones como la respiración, la filtración de desechos en los riñones, la salivación o el mantenimiento de la temperatura corporal. Por esto, un caso curioso cuando se tienen episodios de fiebre es recomendar el aumento del consumo de agua para que el cuerpo regule la temperatura y no permita que se eleve a niveles graves.

     Cuando se habla del agua existen muchos mitos e inquietudes que quizás no son aclaradas de una manera correcta. En la web se pueden leer preguntas como ¿El agua engorda? ¿El agua fría engorda? o ¿El agua caliente engorda? A lo mejor muchas personas lo vean como preguntas sin sentido, pero pueden haber otras que necesiten ser instruidas y así hacerles entender de manera clara, que este liquido vital debido a sus propiedades y por contar con cero (0) calorías no perjudica en el aumento de tejido adiposo (grasa corporal) independientemente de su temperatura.

Lo normal según la mayoría de los estudios es beber aproximadamente 8 vasos de agua al día, lo que equivaldría a 2 litros en condiciones normales. Sin embargo hay que acotar que algunas frutas como la patilla, piña, melón, fresa, poseen características con alto contenido de agua; se recomienda mantener un balance entre la ingesta de frutas y agua, ya que en los alimentos también se consume agua. Entonces, para aclarar este punto, la manera correcta de decirlo seria 8 vasos distribuidos en sopas, frutas, jugos, comidas y agua como tal para que no ocurra una sobrehidratacion ni se llegue a casos extremos como la retención de líquidos.

Pero ¿Qué sucede con las personas que son físicamente activas? Según Mike Sawka, un científico investigador del Ejército de EE.UU, recomienda una ingesta de 2,5 litros de agua al día para un ser humano moderadamente activo, de eso modo puede compensar el agua perdida con el sudor y las excreciones. En este sentido para saber el nivel de deshidratación se necesita observar el color de la orina, un tono amarillento evidencia la deshidratación, por otro lado la transparencia determina que se está ingiriendo la debida cantidad de agua en el día.

Cabe destacar, que también existen zonas geográficas con una elevada temperatura y humedad, esto repercute significativamente en la deshidratación del cuerpo. En este sentido, zonas calurosas conjunto con el tipo de actividad física o deporte que se practique, determina la cantidad de agua que se debe ingerir para que el cuerpo no se descompense y se mantenga un equilibrio que permita el funcionamiento correcto del organismo en todos sus procesos vitales.